Szkolenia dla projektantów

SZKOLENIE: TECHNOLOGIA KUCHNI DLA PROJEKTANTÓW I ARCHITEKTÓW

Projektowanie zaplecza gastronomicznego to jedna z najbardziej wymagających dziedzin projektowych. Przepisy, sanepid, drogi technologiczne, instalacje, ergonomia i realne potrzeby kuchni – wszystko musi się zgadzać jednocześnie. 

To szkolenie powstało po to, abyś wiedział: 

  • jakie warunki brzegowe są naprawdę kluczowe, 
  • gdzie kończy się estetyka, a zaczyna technologia, 
  • oraz jak projektować mądrze, żeby nie walczyć później z sanepidem, inwestorem i technologiem. 
Ikona książki z czapką absolwenta i listą zadań na granatowym tle.

Dla kogo jest to szkolenie? 

  • architektów i projektantów wnętrz 
  • osób projektujących lokale gastronomiczne 
  • projektantów, którzy „czasem robią kuchnie” i chcą robić je poprawnie 
  • wszystkich, którzy chcą rozumieć technologię kuchni, zamiast się jej bać 

Nie musisz być technologiem – wystarczy, że chcesz wiedzieć, „z czym to się je”.

Czego się nauczysz? 

Po szkoleniu będziesz wiedzieć: 

jakie przepisy regulują gastronomię i co z nich faktycznie wynika w projektowaniu 

jakie są praktyczne wymagania sanepidu przy odbiorach kuchni 

jak poprawnie rozplanować zaplecze gastronomiczne 

jakie pomieszczenia są wymagane, a które zależą od skali i rodzaju lokalu 

jak prowadzić drogi technologiczne, żeby się nie krzyżowały 

jakie jest podstawowe wyposażenie kuchni i jak wpływa na układ funkcjonalny 

jakie instalacje (elektryka, wod-kan, wentylacja) są potrzebne i dlaczego 

akie warunki brzegowe przyjmować już na etapie koncepcji lokalu

Krótko mówiąc – będziesz projektować świadomie, a nie „na czuja”. 

Co dokładnie omawiamy? 

W trakcie szkolenia przejdziemy przez: 

  • wprowadzenie do projektów technologii kuchni
  • wyciąg z kluczowych przepisów (WT, rozporządzenie UE 852, BHP) z komentarzem praktyka
  • realne, niepisane oczekiwania sanepidu
  • podział gastronomii ze względu na skalę, menu i sposób obsługi
  • wymagane i potrzebne pomieszczenia – kiedy, jakie i dlaczego
  • przykładowe układy funkcjonalne kuchni – na prawdziwych realizacjach 
    (zarówno wzorcowych, jak i… mniej wzorcowych 😉) 
  • omówienie wyposażenia kuchennego 
  • instalacje i wykończenie zapleczy gastronomicznych – bez zbędnej teorii 
Mężczyzna w okularach, w niebieskiej koszuli z złożonymi rękami, stoi na ciemnym tle, uśmiechnięty.

Czym to szkolenie NIE jest? 

To szkolenie nie uczy: 

  • pełnego projektowania technologii kuchni od A do Z 
  • szczegółowych obliczeń wydajności urządzeń, wielkości magazynów czy doboru urządzeń pod konkretne menu 
  • zaawansowanych obliczeń wentylacji i zysków ciepła 
  • To nie jest kurs dla technologów. 
  • To jest szkolenie dla projektantów, którzy chcą współpracować z technologią, a nie z nią walczyć.  

Dlaczego warto? 

  • uczysz się od praktyka, który na co dzień projektuje kuchnie i przechodzi odbiory sanepidu 
  • dostajesz wiedzę, która oszczędza czas, poprawki i nerwy 
  • podnosisz swoją wartość jako projektant lokali gastronomicznych 
  • zyskujesz przewagę w rozmowach z inwestorem i wykonawcami 

Dla mnie to także sposób na dzielenie się wiedzą i budowanie standardów, dzięki którym wszystkim projektuje się łatwiej. 

KUPUJĘ SZKOLENIE