Wyposażenie
Czeka cię modernizacja zaplecza?
Wybór i zakup wyposażenia jest nie lada wyzwaniem. Na rynku są setki marek oferujących przeróżne urządzenia. Są marki premium – takie gastronomiczne „mercedesy”, typowe średniaki „dobre za rozsądną cenę” oraz zatrzęsienie konkurującego ze sobą głównie ceną sprzętu typowo niskobudżetowego. Odnalezienie się w tym wymaga dużej wiedzy i doświadczenia.
Właściwe dobranie urządzeń do potrzeb to podstawa sukcesu kulinarnego jak i ekonomicznego. Nie ma nic bardziej frustrującego niż walka ze złym sprzętem, z drugiej strony łatwo przepalić niemałe pieniądze na super urządzenie, którego możliwości wykorzystamy w niewielkim stopniu.
Złoty środek
Zwykle warto zachować zloty środek, który nie zawsze oznacza kupienie ‘wszystko średnie’. Czasem warto kluczowe sprzęty mieć naprawdę dobre, niezawodne i pewne w swoim działaniu za to urządzenia o mniej istotnym znaczeniu można kupić budżetowe i też dadzą radę.
Są oczywiście sytuacje bez kompromisu – restauracje o bardzo wysokim standardzie, otwarte kuchnie, lokale o bardzo dużym przerobie, gdzie przestój z powodu drobnej usterki może być biznesową i wizerunkową katastrofą, czy kuchnie specjalne jak szpitalne, na statkach czy w bardzo trudno dostępnych lokalizacjach jak schroniska górskie, odludne miejsca itp., gdzie w razie awarii trudno będzie o szybką reakcję serwisu i tu potrzeba sprzętu o bardzo wysokiej jakości i niezawodności.
Pomożemy w doradztwie optymalnego rozwiązania
Wychodząc naprzeciw tym rozterkom proponujemy pomoc w doborze i dostawie optymalnego sprzętu. Tak, POMOC nie sprzedaż urządzeń. Nasza firma nie specjalizuje się w sprzedaży, nie konkurujemy z firmami typowo handlowymi, sklepami internetowymi itp.
Naszą misją jest doradzanie we wszystkich aspektach związanych z otwieraniem gastronomii od sprawdzenia lokalu, przez projekt technologiczny, wybór, dostawę i finansowanie sprzętu po pomoc z uzyskaniem odbioru sanepidu. Współpracujemy z wieloma markami gastronomicznymi od segmentu premium po budżetowe aby móc zawsze doradzić optymalne rozwiązanie sprzętowe.
Czas start.. projektujemy!
Nasza usługa wyposażenia zaczyna się na początku projektowania, gdzie zastanawiamy się nad głównym wyposażeniem pod kątem potrzeb oraz możliwości finansowych. Na koniec projektu przygotowujemy wycenę urządzeń i wspólnie z Inwestorem analizujemy za i przeciw poszczególnych propozycji. Gdy wspólnie dochodzimy do wniosku, ze możemy pomóc w zorganizowaniu dostawy sprzętu podpisujemy umowę i uruchamiamy zamówienia u producentów.
Na tym etapie możemy również pomóc w pozyskaniu finansowania. Współpracujemy z bardzo fajną agentką EFL lub jak kto woli jesteśmy też przedstawicielem LeaseLink.
Proces zorganizowania dostawy sprzętu w zależności od dostępności urządzeń i obłożenia fabryk zajmuje zwykle między 2 a 8 tygodni. Większość urządzeń poza typowymi lodówkami czy zmywarkami jest produkowana na zamówienie i trzeba trochę poczekać, dlatego musimy działać z wyprzedzeniem.
Nie można zostawiać zamówienia urządzeń na ostatnią chwilę bo będziemy skazani na to co jest na półce a nie na optymalne rozwiązanie.
Do zamówienia sprzętu musi być dość mocno zaawansowane wykończenie lokalu. Zawsze weryfikujemy wymiary ścian po wykończeniu aby UPEWNIĆ SIĘ czy wszystko się zmieści. W wyjątkowych sytuacjach robimy wyjątek ale wtedy zostawiamy jakiś mniej istotny element do dorobienia potem po sprawdzeniu wymiarów z natury.
Po zakontraktowaniu urządzeń czekamy na ich gotowość do wysyłki. Jak są dostępne opłacamy zamówienie i umawiamy transporty. Aby uzyskać jak najlepsze warunki zakupu nie korzystamy z kredytów kupieckich. Za wszystkie urządzenia musimy zapłacić przed wysyłką, za to klient dostaje lepszą cenę.
Dostawy sprzętu
Dostawy organizujemy jak lokal jest w pełni wykończony. Wszystkie prace budowlane muszą być zakończone, Wykonana wentylacja, zamknięte sufity podwieszane, zamontowane zaworki wodne, gniazda elektryczne i oświetlenie. Urządzenia nie lubią pyłu budowlanego, wilgoci i wielokrotnego przestawiania więc musimy je prze tym chronić. Zatem jak budowa się opóźnia wstrzymujemy dostawy do czasu, aż będzie ‘czysto’.
Przy dostawie naszą rolą jest umówienie transportów (często na konkretny dzień a nawet godzinę), wniesienie, rozpakowanie i rozstawienie wszystkiego na swoje miejsce. Potem montujemy osprzęt typu krany, syfony, wężyki i sprawdzamy czy wszystko do siebie pasuje. Bardzo często na tym etapie trzeba dokupić jakieś przedłużki, kolanka czy redukcje wodno-kanalizacyjne. Zgranie wszystkiego bierzemy na siebie. Nie martwisz się o dodatkowe koszty czy ganianie za osprzętem.
Niektóre urządzenia, szczególnie zmywarki i piece konwekcyjno-parowe do rozruchu i regulacji wymagają pakietu startowego środków eksploatacyjnych (detergenty, nabłyszczacz, sól itp.). Na tym etapie proponujemy pakiet startowy profesjonalnych środków chemii gastronomicznej polskiej marki JAX w preferencyjnej cenie.
Jak wszystko stoi na swoim miejscu, przyłącza pasują, a chemia dostarczona wzywamy autoryzowany serwis na podłączenie i rozruch urządzeń. To oczywiście również jest w cenie usługi. Profesjonalny serwis weryfikuje jeszcze raz wszystkie media i zgodnie z instrukcją producenta przeprowadza pierwszy rozruch urządzeń. Warto na wszelki wypadek zapewnić na ten dzień asystę elektryka i hydraulika z ekip wykonujących instalacje, bo często pojawiają się typowe ‘choroby wieku dziecięcego’ obiektu, nie wiadomo który bezpiecznik do czego albo gdzie się zakręca wodę.
Po rozruchu razem z serwisantem pokazujemy jak obsługiwać wszystkie urządzenia, przekazujemy instrukcje a serwisant wypełnia karty gwarancyjne. Niektóre urządzenia wymagają zarejestrowania na stronie producenta w celu uzyskania dodatkowej gwarancji.
Gotowa kuchnia może zacząć gotować. Pozostaje tylko uzyskać zatwierdzenie i rejestrację w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i można zaprosić pierwszych Gości.
W tym też pomagamy. Możemy wypełnić wniosek do sanepidu, zorganizować badanie wody czy przygotować HACCP. Więcej informacji o odbiorach znajdziesz tutaj. (wstawimy link do rozdziału o odbiorach)
Podsumowując. Jak potrzebujesz wyposażenia chętnie pomożemy.
Skontaktuj się z nami
Wspólnie wypracujemy optymalne rozwiązanie